0:33부터 보기만포면옥추천
대중적으로 누구나 맛있게 즐길 수 있는 직관적인 감칠맛을 느낄 수 있는데요. 전체적으로는 깔끔하고 자극적이지 않은 맛입니다.이 집은 면발 색깔이 유난히 하얗고 뽀얀한데요. 매밀 함량이 높아서 살짝만 씹어도 부드럽게 잘 끊어지는데요. 톡톡 끊어지는 평냉 특유의 정체성을 가지고 있으면서도 매끄럽고 적당히 탱글탱글한 탄력을 느낄 수 있었습니다.
- 백김치를 같이 먹으면 백배 맛있어집니다.
평냉
두달 동안 직접 먹어보고 뽑은 서울 평양냉면 맛집 베스트 10
영상 한눈에 보기
두 달 동안 서울 평양냉면 맛집 10곳을 직접 방문하고 경험한 후기를 담았어요. 오랜 역사와 전통을 가진 노포들 위주로 다녔는데, 각 집마다 개성 넘치는 육수와 면발, 그리고 정겨운 분위기가 정말 인상 깊었어요. 저의 1등은 마포 을밀대 본점이었답니다!
예산 보통
전체 요약 보기
두 달이라는 시간 동안 서울의 평양냉면 맛집들을 직접 찾아다니며 저만의 베스트 10 리스트를 선정하는 여정을 가졌어요. 단순히 맛뿐만 아니라, 수십 년의 세월 동안 대한민국 평냉의 역사를 지켜온 오래된 식당들의 바이브와 헤리티지를 중요하게 생각했죠. 처음에는 등수를 정하는 기준에 대해 고민이 많았지만, 결국 제가 가장 맛있다고 생각하고, 또 그 공간이 주는 정서까지 완벽하다고 느낀 곳을 1등으로 뽑게 되었어요. 이번 여행에서는 각기 다른 매력을 가진 평냉집들을 만날 수 있었어요. 어떤 곳은 동치미 육수의 시원하고 새콤달콤한 맛이 일품이었고, 또 다른 곳은 맑고 깔끔한 육수 속에서 은은하게 빌드업되는 육향이 매력적이었죠. 슴슴한 듯하면서도 깊은 감칠맛이 느껴지는 곳, 거칠고 투박하지만 씹을수록 구수한 면발이 인상적인 곳 등 다양한 평냉의 세계를 경험했어요. 특히 마포 을밀대 본점은 오랜 세월이 느껴지는 간판과 정겨운 실내 분위기, 그리고 언제나 따뜻하게 맞아주시는 이모님들의 친절함까지 모든 것이 완벽하게 조화되어 저에게는 최고의 평냉집으로 기억될 것 같아요. 평양냉면을 처음 접하는 분들도 맛있게 즐길 수 있는 곳부터, 매니아들이 열광할 만한 깊이 있는 맛까지, 서울 평냉의 진수를 맛볼 수 있었던 소중한 시간이었답니다.
쏘울맛집의 장소별 한줄 평
영상에서 직접 말한 내용을 장소별로 정리했어요
0:33부터 보기
3:23부터 보기남포면옥추천
동치미 무맛이 정말 좋더라고요. 밸런스가 좋습니다. 동치미 육수로 인한 은은한 단맛과 시원함 그리고 약간의 산미와 과하지 않은 육향이 순서대로 느껴지는데요. 면이랑 육수가 겉돌지 않고 입안에서 조화롭게 느껴지더라고요.
평냉 · 수육
5:27부터 보기을지면옥추천
매밀 면수가... 꽤나 매력적입니다. 무절임 맛있었어요. 묘하게 끌리는 맛이에요. 숨어 있던 육향을 느끼게 되는 거죠. 육수맛 완전 깊은데라는 말이 나오는 겁니다. 맑고 깔끔하다고 스씀하지만은 않고요. 어느 정도의 간이 느껴집니다. 면도 또 알맞게 삶으셨어요. 얇고 부드러운 면발이에요.
- 육수 리필됩니다.
- 대기 있어도 1년에 서너번은 꼭 생각나는 집입니다.
냉면 · 돼지고기 편육 · 매밀 면수
8:24부터 보기정인면옥추천
정인면옥은 평냉 중에서도 비교적 입문자용이라는 평가를 받는데요 진짜 맛있네요. 한마디로 정제된 맛. 기본 평냉도 충분히 훌륭합니다. 밸런스 좋고 모든 면에서 완벽한 수준의 평냉이었어요.
- 찬바람 불고 대기 없어지면 손면 먹으러 가봐야겠습니다.
평양 냉면 · 만두 반접시 · 녹두전
11:19부터 보기부원면옥추천
1960년에 시작해서 66년째 이어오고 있는 남대문의 평냉 터주대감. 수육이 생각했던 것보다 훨씬 맛있어서 놀랐어요. 육향이 살아 있더라고요. 평냉 처음 드시는 분들도 웬만하면 맛있게 드실 수 있을 거예요. 한 입 먹으면 계속 쭉쭉 들어가는 매력이 있습니다. 양이 진짜 많으신 분 아니면 굳이 곱배기 시키지 않으셔도 괜찮으실 거예요. 밸런스 꽉 잡힌 냉면입니다.
- 국물 리필되니깐요. 배가 안 차신 분들은 국물 더 달라고 하시면 됩니다.
물냉면 · 빈대떡 · 돼지고기 수육
13:57부터 보기필동면옥추천
맑고 깔끔한 건 똑같은데 육향이 조금 더 진하고요. 간은 조금 더 슴슴합니다. 짙은 육향이 고기 육수맛의 정점이라고 해도 좋을 정도인데요. 한 젓가락 먹으면 한 그릇 다 먹게 되는 매력이 있습니다. 전체적으로 밸런스 좋고 완성도 높은 평냉입니다.
냉면
16:39부터 보기서령 본점추천
첫 느낌은 이쁘다입니다. 한 모음만 마셔도 육향이 입안 가득 퍼지는 그런 육수였는데요. 맑으면서도 진하고 고소한 맛. 완성도가 대단히 높은 평냉이에요. 훌륭합니다. 진짜 평냉에 새로운 바람이네요.
- 직원분께서 처음에 그냥 먹다가 절반쯤 먹고 나서 뿌려 먹으라고 알려 주시더라고요.
- 냉면 고유의 맛을 온전히 느끼도록 아무것도 넣지 마시고요. 절반쯤 드시다가이 무식초 넣어서 드시면 또 다른 맛을 느끼실 수 있을 겁니다.
순면 · 소고기 수육
18:30부터 보기우래옥추천
배의 달달함과 백김치의 시원 새콤한 맛의 조합이 정말 좋아요. 소고기 한 점 한 점도 왜 명품 평양냉면인지를 알 수 있는 맛입니다. 퀄리티가 다릅니다. 겉절이도 미쳤어요. 너무 잘 어울려요. 진하고 직관적인 소고기 육수인데요. 매니아분들에게는 평냉의 성지로 불릴만큼 종독성 강한 평냉이고요.
- 맞은 편에는 주차장이 있어요. 발레 파킹도 가능하고요.
평양냉면 · 김치말이냉면 · 온면
21:17부터 보기을밀대 마포본점추천
개인적으로 을밀대 마포 본 점이 제일 멋있다고 생각하는데요. 이 투박하고 정겨운 분위기 자체가 냉면맛을 더 맛있게 하는 큰 요소 아닐까요? 이모님들도 같은 느낌이었어요. 육수도 육수지만 을밀대의 가장 큰 매력은 거칠고 두툼한 면발인데요. 밸런스 좋은 평냉입니다.
- 거냉으로 주세요라고 하는 건 살얼음을 빼고 찬육수만 달라는 뜻이에요.
- 민자로 주세요라고 하는 건 고명을 모두 빼고 오직 면만 달라고 요청하는 겁니다.
물냉면 · 비빔냉면 · 회냉면
지도로 보는 동선
영상에 나온 순서대로 번호를 붙였어요
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