Sigol Chonguksu

멸치뿐 아니라 김치도 다 국산 재료를 사용함에도 가격도 좋아서 더 마음에 드는 측면이 있습니다. 육수의 색상을 보면 짙은 갈색빛이 아니면서 살짝 뽀얀 타입인데 첫 느낌은 아주 살짝 쌉쌀한데 전혀 비리지 않고 제법 진한 느낌의 멸치 육수라서 개운이 참 좋았습니다. 면빨이 상당히 쫄깃하다는 점도 좋았어요. 여러 가지 면에서 장점이 참 많은 국수집

Seogawon Guksu

부산의 콩국수 양대산맨. 콩국수도 분명히 매력적이지만 냉국수마저도 확실한 매력이 있어요. 냉육수 멸치 육수는 살짝 달짝지근한 맛이 차가운 육수가 되면서 뭔가 향긋한 느낌을 줍니다. 내친김의 온국수도 비교를 위해서 맛을 봤는데 아무래도 제기는 냉국수의 맛이 훨씬 더 좋게 느껴졌습니다. 콩국수만 잘하는 곳이 아니란 걸 소개드리고 싶었습니다.

Azimae Kitchen

고소한 참기름 향도 섞여 있고 개운하고 깔끔한 멸치의 감칠맛이 은은하게 다가옵니다. 고급스러워 보이는 어묵과 함께 표고버섯도 큼직하게 올려뒀습니다. 음식을 드셔 보시면 아마도 좋은 재료로 음식을 하는 곳이란 걸 바로 알 수 있게 될 것입니다. 육수가 워낙 깔끔한 타입이라 궁금해서 여쭤봤더니 배추, 다시마 그리고 좋은 멸치로 육수를 냈다고 하시길래 그걸 듣고 이 맛이 바로 납득이 됐습니다.